中国酱酒产业数字化峰会2021年12月19日下午，由中国酱酒产业数字化联盟主办，贵州怀中酒业集团有限公司承办，品九荟协办...

【酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能是纯粮固态法蒸馏酿造】中国有五大酒都，第一个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四...

热烈祝贺贵州怀中酒业集团 与 广州到门口集团 形成战略合作，将在到门口平台全国几百个分公司和店铺销售。

恭喜贵州怀中酒业集团 与 贵州白酒交易所 达成战略合作伙伴，未来将在酱酒 金融、大数据、招商、测评、研发方面进行深入合作...

有：GB/T 26760-2011 酱香型白酒国家标准于 2011 年 7 月 20 日发布；2011年 12 月 01...

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的， 未添加食用酒精及非白酒发酵产生呈香呈味呈色物质，具...

①.酒精发酵；②.淀粉糖化；③.制曲；④.原料处理；⑤.蒸馏取酒；⑥.老熟和陈酿；⑦.勾兑调味。

小曲原料通常为精白度不高的籼米或米糠，因为大米的糊粉层中蛋白质及灰分含量较高，糠层中的灰分更高，有利于酿酒有用菌的生长和...

北方一般多以大麦及豌豆为原料，用以生产清香型白酒；南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒。

酒曲可分为大曲、小曲和麸曲，它们的制曲原料是不同的。大曲主要由大麦、小麦、豌豆制成，小曲原料一般采用籼米或米糠，麸曲则由...

共评选了五届名酒。第一届：1952 年在北京举行，白酒共评出四大名酒，有： 泸州大曲酒、茅台酒、汾酒、西凤酒。第二届：1...

①.大曲白酒；②.小曲白酒；③.麸曲白酒；④.小曲、大曲合制白酒；⑤.其他糖化白酒。